しゃぶしゃぶ・せいろ蒸し・飛騨路

しゃぶしゃぶ、せいろ蒸しなど
高山名物・飛騨牛を存分に味わう専門店

飛騨牛料理の専門店。食材は大自然ではぐくまれた「黒毛和種」を種とする飛騨牛で、その中でもA-4・5等級の上質素材を使用している。霜降りが多く筋肉の繊維が大変細かいため、肉質はとても柔らかいのが特徴だ。ほんのりとした甘味が後を引き、全国的にも評判が高い。その飛騨牛をしゃぶしゃぶ、せいろ蒸しなど素材の持ち味を活かした調理方法で、肉の旨さを余すところ無く堪能できる。料理は飛騨牛しゃぶしゃぶコース（2625円）など約30種類。また地酒（一合525円〜）、焼酎（735円）、ワイン（グラス735円）など肉のうま味を引き立ててくれるアルコール類のほか、ソフトドリンクを含め約30種類を用意している。